This will be for all types of tourist hotels from 1 star to five, also for the local vacation hot spots used by many of the locals for summer vacations.
New regulations for control of the hotels .. من أول أغسطس From the beginning of August
التفتيش يشمل 95 بنداً .. Inspection includes a 95 .. للتأكد من سلامة الأغذية والمشروبات To ensure the safety of food and beverages
كتب باهي حمزة: Hamza al-Bahi wrote:
اعتمد زهير جرانة وزير السياحة المشروع الجديد للرقابة علي سلامة الأغذية والمشروبات والجودة السياحية والبيئية بالتنسيق بين وزارات السياحة والصحة والزراعة والبيئة ويبدأ تنفيذه علي جميع الفنادق والقري السياحية بمختلف مستوياتها من نجمة حتي 5 نجوم ابتداء من أول أغسطس القادم. Zoheir Garrana adopted by Minister of Tourism, the new project to control the safety of food and beverages, tourism and environmental quality in coordination between the ministries of tourism, health, agriculture, environment, and begin implementation of all the hotels and tourist villages at various levels of the Star to 5 Stars, starting from the beginning of August.
صرح أحمد عطية وكيل أول وزارة السياحة لقطاع الرقابة علي المنشآت الفندقية بأن المشروع الجديد تضمن 95 بنداً يتم التفتيش عليها في مجالات الأغذية والمشروبات والتوافق البيئي ابتداء من مرحلة الاستلام ثم التخزين الجاف والتخزين المبرد والمجمد والنظافة الشخصية والتنظيف والتطهير وعملية الإنتاج التي تشمل الإعداد قبل الطهي ثم الطهي ثم الحفظ بعد الطهي.. Ahmed Attia, First Undersecretary of the Ministry of Tourism for the control of hotel facilities, the project included 95 new items will be inspected in the areas of food and beverages, environmental compatibility, from receiving and storing the dry and refrigerated and frozen storage and personal hygiene, cleaning and disinfection and the production process, which includes the preparation before cooking and then cooking conservation after cooking and then .. بالإضافة إلي حالة المطاعم وحمامات السباحة والمستوي الصحي للمنشأة. In addition to the restaurants, swimming pools and health level of the business.
أضاف أنه تم إعداد استمارة التقييم متضمنة كل هذه العناصر وتم توزيعها علي جميع الفنادق والقري السياحية لاعداد وتجهيز المعدات والإجراءات التي تضمن سلامة الأغذية والمشروبات وفقا للضوابط الجديدة.. Had been preparing the evaluation form containing all of these elements have been distributed to all hotels and tourist villages in the preparation and processing equipment and procedures to ensure the safety of food and beverages in accordance with the new controls .. حيث يشترط حصول المنشأة علي 100% وإلا تعرضت للاغلاق في حالة المنشآت القديمة أو عدم الحصول علي الترخيص للمنشآت الجديدة. Where required for the business to 100% and the risk of being shut down in the case of old facilities, or failure to obtain a license for new facilities. قال إنه علي سبيل المثال لا الحصر فإن اشتراطات استلام الأغذية تتضمن توافر ترمومتر لاختبار درجة الحرارة للأغذية المبردة والمجمدة والكشف علي سلامة العبوات وتاريخ الصلاحية وآثار الحشرات مع توافر الاشتراطات الصحية في سيارات التوريد ووجود مستندات الاستلام. Said that, but not limited to, the requirements include the availability of food receipt showing to test the temperature of the refrigerated and frozen foods and detection devices and the safety of the date of validity and the effects of insects, with the availability of health requirements in the supply and the presence of vehicles receiving the documents.
وفي التخزين الجاف يجب مطابقة غرفة المخزن للاشتراطات الصحية ولا يتم التخزين علي الأرض مباشرة وتوافر ستاندات للتخزين أعلي من مستوي الأرض وبعيدة عن الحوائط.. In the dry storage room must be stored in conformity with the requirements of storage health is not directly on the ground and the availability of storage Standhat above ground level and away from the walls .. بالإضافة إلي مقياس للحرارة والرطوبة.. In addition to the measurement of temperature and humidity .. وأن يكون المخزن خاليا من الحشرات والقوارض. Should be stored free of insect and rodent infestation.
وبالنسبة للتخزين المبرد والمجمد.. For the storage of refrigerated and frozen .. يجب توافر وحدات تبريد نظيفة مطهرة مع الفصل بين الأغذية المحفوظة المطهية وغير المطهية ويتم الحفظ في أوعية لا تتفاعل مع الغذاء ومغطاة بأغطية بلاستيكية شفافة مع تدوين تاريخ التحضير علي الأغذية المجهزة داخل الثلاجة.. Must be the availability of refrigeration units with a clean separation between the pure foods cooked and stored, however, conservation is cooked in a container do not interact with food and covered with transparent plastic sheeting with the codification of the date of preparation of processed foods in the refrigerator .. بالإضافة إلي تخصيص وحدات تجميد منفصلة للحوم والدواجن والأسماك. In addition to the allocation of separate units to freeze meat, poultry and fish.
أما النظافة الشخصية فتركز علي توافر الشهادات الصحية للعاملين وارتداء الملابس والأحذية المناسبة وتقليم الأظافر وقص الشعر واللحية. The personal hygiene certificates focus on the availability of health workers and to wear appropriate clothing and shoes, and trim the nails and cut hair and beard.
الصفحة السابقة Previous page
New regulations for control of the hotels .. من أول أغسطس From the beginning of August
التفتيش يشمل 95 بنداً .. Inspection includes a 95 .. للتأكد من سلامة الأغذية والمشروبات To ensure the safety of food and beverages
كتب باهي حمزة: Hamza al-Bahi wrote:
اعتمد زهير جرانة وزير السياحة المشروع الجديد للرقابة علي سلامة الأغذية والمشروبات والجودة السياحية والبيئية بالتنسيق بين وزارات السياحة والصحة والزراعة والبيئة ويبدأ تنفيذه علي جميع الفنادق والقري السياحية بمختلف مستوياتها من نجمة حتي 5 نجوم ابتداء من أول أغسطس القادم. Zoheir Garrana adopted by Minister of Tourism, the new project to control the safety of food and beverages, tourism and environmental quality in coordination between the ministries of tourism, health, agriculture, environment, and begin implementation of all the hotels and tourist villages at various levels of the Star to 5 Stars, starting from the beginning of August.
صرح أحمد عطية وكيل أول وزارة السياحة لقطاع الرقابة علي المنشآت الفندقية بأن المشروع الجديد تضمن 95 بنداً يتم التفتيش عليها في مجالات الأغذية والمشروبات والتوافق البيئي ابتداء من مرحلة الاستلام ثم التخزين الجاف والتخزين المبرد والمجمد والنظافة الشخصية والتنظيف والتطهير وعملية الإنتاج التي تشمل الإعداد قبل الطهي ثم الطهي ثم الحفظ بعد الطهي.. Ahmed Attia, First Undersecretary of the Ministry of Tourism for the control of hotel facilities, the project included 95 new items will be inspected in the areas of food and beverages, environmental compatibility, from receiving and storing the dry and refrigerated and frozen storage and personal hygiene, cleaning and disinfection and the production process, which includes the preparation before cooking and then cooking conservation after cooking and then .. بالإضافة إلي حالة المطاعم وحمامات السباحة والمستوي الصحي للمنشأة. In addition to the restaurants, swimming pools and health level of the business.
أضاف أنه تم إعداد استمارة التقييم متضمنة كل هذه العناصر وتم توزيعها علي جميع الفنادق والقري السياحية لاعداد وتجهيز المعدات والإجراءات التي تضمن سلامة الأغذية والمشروبات وفقا للضوابط الجديدة.. Had been preparing the evaluation form containing all of these elements have been distributed to all hotels and tourist villages in the preparation and processing equipment and procedures to ensure the safety of food and beverages in accordance with the new controls .. حيث يشترط حصول المنشأة علي 100% وإلا تعرضت للاغلاق في حالة المنشآت القديمة أو عدم الحصول علي الترخيص للمنشآت الجديدة. Where required for the business to 100% and the risk of being shut down in the case of old facilities, or failure to obtain a license for new facilities. قال إنه علي سبيل المثال لا الحصر فإن اشتراطات استلام الأغذية تتضمن توافر ترمومتر لاختبار درجة الحرارة للأغذية المبردة والمجمدة والكشف علي سلامة العبوات وتاريخ الصلاحية وآثار الحشرات مع توافر الاشتراطات الصحية في سيارات التوريد ووجود مستندات الاستلام. Said that, but not limited to, the requirements include the availability of food receipt showing to test the temperature of the refrigerated and frozen foods and detection devices and the safety of the date of validity and the effects of insects, with the availability of health requirements in the supply and the presence of vehicles receiving the documents.
وفي التخزين الجاف يجب مطابقة غرفة المخزن للاشتراطات الصحية ولا يتم التخزين علي الأرض مباشرة وتوافر ستاندات للتخزين أعلي من مستوي الأرض وبعيدة عن الحوائط.. In the dry storage room must be stored in conformity with the requirements of storage health is not directly on the ground and the availability of storage Standhat above ground level and away from the walls .. بالإضافة إلي مقياس للحرارة والرطوبة.. In addition to the measurement of temperature and humidity .. وأن يكون المخزن خاليا من الحشرات والقوارض. Should be stored free of insect and rodent infestation.
وبالنسبة للتخزين المبرد والمجمد.. For the storage of refrigerated and frozen .. يجب توافر وحدات تبريد نظيفة مطهرة مع الفصل بين الأغذية المحفوظة المطهية وغير المطهية ويتم الحفظ في أوعية لا تتفاعل مع الغذاء ومغطاة بأغطية بلاستيكية شفافة مع تدوين تاريخ التحضير علي الأغذية المجهزة داخل الثلاجة.. Must be the availability of refrigeration units with a clean separation between the pure foods cooked and stored, however, conservation is cooked in a container do not interact with food and covered with transparent plastic sheeting with the codification of the date of preparation of processed foods in the refrigerator .. بالإضافة إلي تخصيص وحدات تجميد منفصلة للحوم والدواجن والأسماك. In addition to the allocation of separate units to freeze meat, poultry and fish.
أما النظافة الشخصية فتركز علي توافر الشهادات الصحية للعاملين وارتداء الملابس والأحذية المناسبة وتقليم الأظافر وقص الشعر واللحية. The personal hygiene certificates focus on the availability of health workers and to wear appropriate clothing and shoes, and trim the nails and cut hair and beard.
الصفحة السابقة Previous page