Altos niveles de bacterias en carnicer?as

Detectan contaminaci?n en las mesadas, picadoras y cuchillas

Viernes 24 de junio de 2011 - LA NACION

Despu?s de golpear varias puertas de oficinas p?blicas porte?as y bonaerenses, un equipo de especialistas en enfermedades transmitidas por alimentos logr? su objetivo en el municipio de Berisso: poner en pr?ctica un programa para controlar en las carnicer?as la contaminaci?n bacteriana de los cortes; especialmente con el microorganismo que acaba de provocar en Alemania una epidemia de s?ndrome ur?mico hemol?tico (SUH) por el consumo de brotes de soja, la Escherichia coli . Aqu?, la carne picada y los chacinados poco cocidos son, por ahora, los principales veh?culos de esta bacteria, responsable de unos 500 casos anuales de esa peligrosa infecci?n digestiva en menores de 5 a?os, capaz de producir una insuficiencia renal aguda.
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