<table border="0" cellpadding="3" cellspacing="0" width="528"><tbody><tr><td valign="top" width="28">
</td><td valign="top" width="488"> Inhibici?n de Listeria monocytogenes y Salmonella mediante alta presi?n hidrost?tica en un producto listo para el consumo como el bloc de foie gras Se presenta la aplicaci?n de la alta presi?n hidrost?tica (APH) como tratamiento post-envasado de bloc de foie gras cortado y envasado al vac?o con el objetivo de mejorar la estabilidad del mismo y asegurar el cumplimento de los criterios de seguridad alimentaria (Reglamento 2073/2005) para productos listos para el consumo. </td></tr><tr><td valign="top">
</td><td valign="top"> <table border="0" cellspacing="0" width="485"> <tbody><tr> <td align="right" valign="top" width="218">Fecha de publicaci?n:</td> <td width="8">
</td> <td valign="top" width="257">Junio 2011</td> </tr> <tr> <td align="right" valign="top">N?mero de la revista Eurocane:</td> <td>
</td> <td valign="top">197</td> </tr> <tr> <td align="right" valign="top">N?mero de p?ginas:</td> <td>
</td> <td valign="top">5</td> </tr> <tr> <td align="right" valign="top">Autor(es):</td> <td>
</td> <td valign="top"> Belletti, Nicoletta
Garriga, Margarita
Mart?nez, Brigitte
Aymerich, Mar?a Teresa
</td> </tr> <tr> <td align="right" valign="top">Tem?tica(s):</td> <td>
</td> <td valign="top"> Investigaci?n
</td> </tr> </tbody></table> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td>
http://www.eurocarne.com/index.php?/articulos/
</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
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