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Anisakiase
Sushi : des risques sous-estim?s de parasitose
par Suzanne Tellier
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Publi? le 15.05.2017 ? 13h51
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Dans les pages du BMJ Case Reports, d?volu aux cas cliniques, un m?decin portugais fait ?tat de la maladie contract?e par l?un de ses patients de 32 ans, amateur de sushis. Apr?s l?un de ces repas japonais, l?homme a d?velopp? une anisakiase, associ?e aux sympt?mes d?une intoxication alimentaire s?v?re : douleurs intestinales intenses, vomissements r?p?t?s, fi?vre ? et ce, pendant une semaine, avant de se rendre ? l?h?pital.
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L'anisakiase est une infection due ? un parasite n?matode : Anisakis marina (simplex) dont les larves sont ing?r?es par des poissons comme le saumon, maquereau, le hareng, la morue.
A l?h?pital de Lisbonne, les gastroent?rologues ont pu constater, d?abord, une sensibilit? ? l?abdomen ainsi qu?une augmentation du nombre de globules blancs, caract?ristique d?une infection. Une endoscopie a permis d?en savoir davantage ? ou plut?t, de visualiser la situation. Sur la membrane intestinale gonfl?e du patient ?tait solidement attach? un gros parasite, dont la queue p?n?trait l?estomac. Les m?decins ont imm?diatement d?log? la larve de son habitat.
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Comme le souligne la cha?ne CNN, qui a interrog? le m?decin, la premi?re infection d?un humain par ce parasite a ?t? observ?e dans les ann?es 1960 aux Pays-Bas, chez un patient qui avait consomm? du hareng l?g?rement sal?. Mais la plupart des cas surviennent l? o? naquit le sushi, c?est-?-dire au Japon. Entre 2000 et 3000 infections sont diagnostiqu?es chaque ann?e dans le pays.
En Europe, cette parasitose pourrait ?tre largement sous-estim?e, expliquent les m?decins interrog?s par la cha?ne am?ricaine. En effet, le succ?s rencontr? par les mets crus issus de la cuisine japonaise aurait fait explose l?incidence de la maladie.
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Sushi : des risques sous-estim?s de parasitose
par Suzanne Tellier
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Publi? le 15.05.2017 ? 13h51
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Dans les pages du BMJ Case Reports, d?volu aux cas cliniques, un m?decin portugais fait ?tat de la maladie contract?e par l?un de ses patients de 32 ans, amateur de sushis. Apr?s l?un de ces repas japonais, l?homme a d?velopp? une anisakiase, associ?e aux sympt?mes d?une intoxication alimentaire s?v?re : douleurs intestinales intenses, vomissements r?p?t?s, fi?vre ? et ce, pendant une semaine, avant de se rendre ? l?h?pital.
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L'anisakiase est une infection due ? un parasite n?matode : Anisakis marina (simplex) dont les larves sont ing?r?es par des poissons comme le saumon, maquereau, le hareng, la morue.
A l?h?pital de Lisbonne, les gastroent?rologues ont pu constater, d?abord, une sensibilit? ? l?abdomen ainsi qu?une augmentation du nombre de globules blancs, caract?ristique d?une infection. Une endoscopie a permis d?en savoir davantage ? ou plut?t, de visualiser la situation. Sur la membrane intestinale gonfl?e du patient ?tait solidement attach? un gros parasite, dont la queue p?n?trait l?estomac. Les m?decins ont imm?diatement d?log? la larve de son habitat.
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Comme le souligne la cha?ne CNN, qui a interrog? le m?decin, la premi?re infection d?un humain par ce parasite a ?t? observ?e dans les ann?es 1960 aux Pays-Bas, chez un patient qui avait consomm? du hareng l?g?rement sal?. Mais la plupart des cas surviennent l? o? naquit le sushi, c?est-?-dire au Japon. Entre 2000 et 3000 infections sont diagnostiqu?es chaque ann?e dans le pays.
En Europe, cette parasitose pourrait ?tre largement sous-estim?e, expliquent les m?decins interrog?s par la cha?ne am?ricaine. En effet, le succ?s rencontr? par les mets crus issus de la cuisine japonaise aurait fait explose l?incidence de la maladie.
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